試食会
春夏秋冬、季節ごとにレストランのメニューが替わります。
今回は、寒い冬に向かってのメニューということで「石焼ビビンバ」などが登場しています。
この石焼ビビンバは、どこのゴルフ場にもあるメニューなのですが、石をくり抜いたアツアツの器がビビンバのごはんを適度に焦がし、風味が増すばかりではなくおこげまでも造ってくれます。
おこげごはんのおにぎりは、海苔を巻かなくとも美味しさがあります。
そして、焼いた風味と食感は、尚更、食欲を増してくれます。
さて、続いてのお勧めは、「レディースランチ」です。
雪見蕎麦は、温かい蕎麦に大根おろしが雪のように乗っており、柚子風味が一段と味わいを増しています。
梅シソ味のおにぎりと御新香、厚切りのサツマイモの天ぷらがサプライズで、いつまでも温かさを保つためのシェフの工夫が施されています。それにミニサラダと季節のフルーツにコーヒーOR紅茶がついての女性へのサービス精神が息づいています。
さて、この季節、鯵に脂がのって鮮度の良いものを鯵のたたき丼にしました。
その他、創作小鉢、お新香、季節のフルーツ、味噌汁がついています。
当倶楽部のシェフは、和食職人なので、魚の吟味には定評があります。
その他には、カキフライ、皿うどん、キーマカレーなどがあります。
試食会は、ハウス・コース委員会が主体となり、メニュー構成や価格についても必ずチェックをしてご来場のお客様への配慮と工夫を行っています。
今回ボクが提案したのは、女性に喜ばれるサラダメニューです。低カロリーのサラダは、健康食として最も重要なセールスポイントにもなります。
新鮮野菜に彩の良いフルーツをトッピングして、女性に人気のイタリアンドレッシング使用したオリジナルサラダをメニューにぜひ取り入れるようにお願いしました。
料理の基本は、味が良いのは当たり前のことで、その盛り付方法の見た目の美しさが、よりいっそう食欲を増すので、その辺を考慮しながら倶楽部レストランメニューのステータスを上げて欲しいと提案しました。
投票ボタン押してね！
↧
試食会
↧
